Brennesselsuppe

dieser pflanze wird unrecht getan! wie oft geht man achtlos an den dunkelgrünen brennesseln vorbei, obwohl sie bis zu einem meter hoch werden können und somit nicht zu übersehen sind. dabei sind sie es durchaus wert, eines blickes gewürdigt und sogar gegessen zu werden. gestern war es soweit. nachdem ich mit anne-marie, der journalistin aus paris, genug pfifferlinge gefunden hatte, verbrannten wir uns ein bisschen die finger im wald. die brennesseln wurden gewaschen und mit gemüsebrühe, kartoffeln, gebratenem schwarzwälder schinken, gebratenen zwiebeln und petersilie gekocht. bäuerin silvia borgte mir einen "zauberstab", der aus allen zutaten eine wunderschön grüne suppe machte. etwas salz und pfeffer, ein schuss zitronensaft, und fertig war die brennesselsuppe. verfeinert wurde sie noch mit knoblauch-petersilie-croutons und einigen dünnen streifen schwarzwälder schinken. köstlich!

danach lasen wir das kapitel über die brennessel in dem buch "die kräuterapotheke", die mir herr spiegel aus löffingen bei seinem besuch neulich geschenkt hatte. sogenannte rosstäuscher nutzten die pflanze, um klapprige gäuler in jünger aussehende, temperamentvolle pferde zu verwandeln. dabei spielten brennesselsamen eine wichtige rolle. wie durch ein wunder bekamen die pferde wieder glänzende felle und trieben den verkaufspreis in die höhe. ob die pferdehändler auch von den samen aßen, war dem buch nicht zu entnehmen. anne marie und ich jedenfalls aßen sofort einen zweiten teller. als der aufgegessen war, lasen wir weiter. brennesselsamen sollen sowohl bei männern als auch bei frauen ein "bewährtes stärkungsmittel" sein. dann verbrenne ich mir doch liebend gern die finger im wald.